Bricolage fumé à froid

Pour la construction d'un tel fumoir en brique, nous utiliserons un petit terrain de 4 m de long, ce qui est très bien s'il est possible d'installer un fumoir sur une petite pente, car dans ce cas, il sera plus facile d'installer la cheminée à angle droit.

Ainsi, le site est sélectionné (dans notre cas sur la pente), et vous pouvez maintenant commencer les travaux de terrassement. Commençons par le fait que pour créer une cheminée, vous avez besoin d’un tuyau d’une longueur totale d’environ 3 m et d’un diamètre de 150 à 200 mm. Si oui, quelle est sa longueur? Si 2,9 m, alors ne vous inquiétez pas. C’est juste que la distance entre les trous doit être faite pour que le bord du tuyau n’atteigne pas la maçonnerie mais qu’elle se trouve à l’intérieur En bref, réduisez la distance entre les fosses de 25 à 30 centimètres de moins que la longueur du tuyau existant.

Le four doit être au fond, de sorte que la tranchée soit construite de manière à ce que sa largeur soit de 50 cm, sa longueur de 70 cm et sa profondeur - une paire de baïonnettes à bêche.

Sur la partie supérieure de la pente (si la différence d’emplacement du tuyau est d’au moins 50 cm), creusez un trou de 60 × 60 cm pour la fabrication des fondations du fumoir. Profondeur - une paire de baïonnettes en dessous de l'emplacement du tuyau. (Peut-être moins - tout dépend du type et de la densité du sol sur lequel vous avez creusé, mais il est inutile de poser les fondations sur un sol noir).

À propos, nous avons toujours besoin d'argile, nous devons donc le mettre séparément du sol.

Creusez la fosse, vérifiez la descente du tuyau et vérifiez s’il n’a pas progressé à sa longueur Si tout est en ordre, vous pouvez continuer à travailler.

Maintenant, nous allons remplir les fosses creusées avec du béton. Sous le fumoir - rincer au tuyau (ou légèrement plus bas) Et pour la chambre de combustion - 10 cm en dessous du tuyau.

Après l’accrochage du béton, procéder à la fabrication du four. Pétrir une solution d'argile à faible teneur en matière grasse et la poser sur le fond de teint. D'en haut, sur toute la longueur de la chambre de combustion, nous poserons la brique réfractaire en la posant à plat sur le mortier d'argile de manière à ce que la base soit sous le tuyau. Cet oreiller sera la base de la chambre de combustion, nous allons donc construire une chambre de combustion dessus, comme indiqué sur la photo.

Certaines personnes préfèrent utiliser un mortier ciment-sable pour la maçonnerie, mais ce n'est pas la meilleure option car la connexion entre les briques sera rompue si le chauffage est trop élevé.

Après avoir posé les murs, nous assurerons un bon transfert de chaleur du tuyau au sol, en l'aspergeant d'argile. À propos, s'il n'y a pas de tuyau approprié, la cheminée peut être posée en brique rouge.

Eh bien, si la porte en fonte est en avance, la taille de la chambre de combustion est ajustée. Après avoir installé la porte, couvrez le four. Nous avions une plaque de taille appropriée, mais s’il n’y en avait pas, vous pouvez déposer l’armature et faire une couverture de briques réfractaires.

Nous passons maintenant à la fabrication de la base tubulaire sous le fumoir. Sa taille est de 50 × 50 cm et la pose se fera avec une simple brique rouge sur mortier de ciment et sable.

Une telle structure devrait fonctionner. La hauteur de la base est légèrement au dessus du sol.

Effectuer un essai d'allumage - tout fonctionne bien!

Nous passons maintenant à la fabrication du fumoir, dont les dimensions seront 60 × 60 cm.

Pour la fabrication du cadre, nous utiliserons des barreaux de 4 × 4 cm. Installez une cheminée en métal sur le toit. Dans ce cas, l'arbre n'a pas besoin de protection contre le feu, car la température de la fumée est très basse.

Comme nous avons prévu de suspendre les produits, vous devrez fixer les panneaux avec les fentes découpées pour les barres métalliques sur les côtés.

Dans un deuxième temps, des panneaux en bois de conifères seront utilisés, nous les clouerons en position horizontale. La même chose vaut pour la porte. Un tel dispositif aidera à minimiser les pertes de fumée.

De plus, sur la photo précédente, vous avez vu une épingle sortir de la porte - cela fait partie du thermomètre. Son cadran est situé à l'extérieur, vous pouvez donc contrôler le processus de tabagisme.

Il est temps de tout mettre en place, ce pour quoi il est nécessaire de fixer le fumoir sur la brique. Nous nous souvenons que la base était faite de 50 × 50 cm et que le meuble était de 60 × 60 cm, ce qui a été fait délibérément pour que de l'eau ne pénètre pas dans la base de la base. Pour sa fixation, nous utiliserons des goujons métalliques se fixant à la base de la brique par la barre inférieure. Il existe également une option alternative: fixer les angles métalliques à la base et une armoire à ceux-ci. Tous les emplacements disponibles sont recouverts de mortier.

À la fin des travaux, il reste à ouvrir le bois avec un agent de protection et à recouvrir le toit avec une tuile professionnelle en tôle ou en métal. Il reste à tester.

Les boîtiers sont différents, il est donc préférable d’être sûr de mettre une grille en métal sur la base - même si un produit tombe du crochet, il ne tombera pas au fond et sa fumée continuera à fumer sur ce dispositif de protection.

Nous avons déjà parlé de quel arbre peut être utilisé pour fumer. Ne négligez pas les conseils des personnes qui préparent des aliments de cette manière depuis de nombreuses années. Cuisinière Kindle.

La fumée va bien, vous pouvez donc fermer la porte sans oublier de contrôler la température à l'intérieur du fumoir.

N'oubliez pas de vérifier la chambre de combustion et de mélanger le bois de chauffage.

Le processus de fumage est donc terminé: les produits sont prêts à être consommés.

L'espace autour du fumoir peut être amélioré en créant un chemin.

Pour assembler le générateur de fumée, nous avons utilisé 4 boîtes d’ananas et un morceau de tube de cuivre. Ont également été achetés 2 sgona sur un quart de pouce avec des noix et 4 sangles en métal sur la taille des canettes.

Dans le bas de la banque fera un trou pour le sgon.

Le deuxième trou de plus petit diamètre servira d'allumeur.

Le troisième trou est constitué par la taille du tube de cuivre de petit diamètre opposé au premier trou.

Un peu plus tard, nous verrons comment améliorer ce design. Si vous choisissez la deuxième option, ce trou (et le tube de cuivre lui-même) ne seront pas nécessaires.

L'un des sgonov sera à l'intérieur de la banque, atteignant son bord.

Comme indiqué sur la photo, la rectifieuse découpera une rainure de 4 cm de long et environ 8 mm de large.

Le tube de cuivre ne doit pas s'emboîter dans la dérive.

Et cela ne devrait pas être court.

Après avoir fixé le premier mouvement, fixez le second et insérez le tube.

Afin d'empêcher l'encrassement de la rainure avec de la sciure de bois, nous allons installer un écran en métal épais (provenant d'un tuyau) par le haut. Cette protection doit se situer au-dessus du rail, de sorte que sa fixation peut être assurée en vissant les boulons de support au banc aux bons endroits.

En plaçant l'intérieur du bouclier, vous pouvez passer à autre chose.

Le générateur lui-même sera composé de trois canettes, et la quatrième sera découpée en lanières, nous les envelopperons et les fixerons avec des pinces.

En cas de besoin, le tube peut toujours être rallongé, mais nous vous conseillons d’utiliser un raccord pour la connexion et non un écrou.

Pour notre conception, nous utiliserons un compresseur d'aquarium avec une quantité réglable d'alimentation en air.

Maintenant versé dans les puces.

Allumez le compresseur et allumez les copeaux.

En ajustant la profondeur du tube en cuivre, nous effectuons l'ajustement en veillant à ce qu'il y ait le plus de fumée possible.

Tout fonctionne bien!

Nous allons maintenant voir comment ce modèle peut être amélioré, car cette modification aidera à réduire la température de la fumée.

Vous pouvez également vous occuper de ce que les cendres soient déversées par le générateur et ne s'y soient pas accumulées. Dans cette construction, il n'y aura pas de tube intérieur - le filetage est vissé sur le bord du pot et, pour éviter la sciure de bois, nous allons faire un pétale d'étain de l'intérieur, en faisant de nombreux petits trous.

Du bas au pot, fixez le couvercle pivotant du pot en verre avec deux boulons, puis nous percons un certain nombre de trous.

Il suffit d'insérer le bocal en le tournant légèrement et le collecteur de cendres hermétique est prêt.

Comme nous l'avons déjà signalé, dans cette construction, il n'y aura pas de tube de cuivre, l'air sera alimenté par la décharge externe.

Pour ce faire, utilisez le raccord acheté (ou usagé) pour évacuer l'air du système de freinage (de préférence depuis une voiture domestique, car il est bon marché). Pour ce faire, il est nécessaire de percer un trou dans le sgon et, après avoir sélectionné le taraud approprié, de couper les filets. Dans la partie supérieure de la vanne, il y a une ouverture latérale. Si elle est petite, elle doit être percée à Ø2 mm. Après l'avoir vissé, l'orifice doit être dirigé vers le fumoir.

Ce raccord est spécialement conçu pour que vous puissiez tirer le tube en caoutchouc pendant le pompage des freins, de manière à éviter tout problème de raccordement du tuyau du compresseur.

Vous pouvez maintenant vous endormir dans vos frites et les brûler.

Des tests ont montré que le système fonctionne correctement et produit la bonne quantité de fumée.

Le poisson est macéré et prêt à fumer. Pour que le processus de saumurage et de trempage se déroule de manière uniforme, les produits doivent être complètement immergés dans le liquide. Dans notre cas, nous avons atteint cet objectif en aplatissant le poisson avec une assiette.

Le générateur de gaz est connecté à notre petit baril (ou grande casserole) et est prêt à fonctionner.

Bien que fumer à froid produise peu de graisse, il est préférable d’installer un récipient approprié au fond pour le récupérer.

Pour pouvoir suspendre les produits, nous avons percé 4 trous dans notre réservoir et y avons inséré des raccords minces.

S'il fait froid dehors, le réservoir peut être légèrement chauffé à l'aide d'une cuisinière électrique pour que la température à l'intérieur du fumoir soit acceptable.

Un thermomètre installé dans le réservoir aidera à contrôler le processus de fumage en ajustant la température à l'intérieur.

Le poisson était placé sur de vieilles brochettes, dont on retirait les manches en plastique.

Maintenant, nous remplissons nos puces de générateur de gaz.

Couvrir avec un couvercle, allumer le compresseur et allumer les copeaux.

Sous le couvercle non scellé, une épaisse fumée est apparue.

À travers la fenêtre destinée à l’allumage, on voit clairement que le générateur de gaz est bien chauffé.

Il ne reste plus qu’à attendre, en ajoutant périodiquement des copeaux et en surveillant la température à l’intérieur du réservoir.

Le tabagisme est terminé et le poisson est prêt à être consommé.

En tant que chambre à fumée, nous utiliserons une boîte d’emballage ordinaire composée d’une scie à chaîne, soigneusement emballée avec du ruban adhésif.

À l'intérieur, nous fixons le cadre des barres et nous étendrons les rangées de fil pour que le poisson puisse être suspendu.

Cela ressemble à un générateur de gaz.

Il est chargé de copeaux de bois et incendié.

Au lieu d'un couvercle, nous utilisons un disque coupé du moulin et fermons le trou avec une boule en métal, qui servira également de poids. Pour que la fumée ne pénètre pas dans la pièce à travers une telle couverture, le bord du tuyau doit être coupé très précisément.

Pour vérifier s’il ya des copeaux et de la fumée dans le générateur de gaz, enlevez la balle et regardez à l’intérieur.

Eh bien, si vous déplacez la couverture, vous pouvez voir qu'il y a beaucoup de fumée.

L'auteur du projet a installé une fenêtre de visualisation dans le fumoir pour surveiller le processus.

L'idée s'est avérée être vide, à cause de l'épaisse fumée à l'intérieur de la boîte, il est impossible de voir quoi que ce soit, même en mettant en évidence une lampe de poche.

Un tuyau d'aspirateur sert de cheminée.

La cheminée s’est avérée longue et courbée, mais cela n’a pas affecté le fonctionnement du générateur de gaz.

La deuxième extrémité du tuyau est insérée dans le four.

Il est nécessaire de vérifier que toutes les portes du four sont bien fermées et qu'il n'y a aucune fuite d'air, sinon le générateur de gaz ne fonctionnera pas

La traction est assurée par le fait que la cheminée du four s'élève de manière significative au-dessus de la pièce.

À la fin du processus de fumage, le ruban est coupé et les volets à battants s'ouvrent.

Coût bas, et nous avons la nourriture délicieuse.

Pour la fabrication du four, on utilisait du vieux gaz domestique à partir de gaz liquéfié.

Trouvé et le vieux réfrigérateur. Nous l'avons retourné, enlevé le compresseur et nous nous sommes mis au travail.

Dans le bas de la chambre de refroidissement, il est nécessaire de faire un trou pour connecter la cheminée. Pour ce faire, ils ont délimité un cercle du diamètre requis et percé un certain nombre de trous dans la ligne avec un foret de Ø4 mm.

Ensuite, faites un trou dans la doublure intérieure.

Si la poussée est faible (et cela peut également se produire en raison d'une fuite dans la chambre), un ventilateur peut être inséré dans le fond pour extraire la fumée de la chambre de combustion et l'amener au fumoir.

Pour pouvoir ajuster la force de poussée et la température à l'intérieur de la chambre, vous pouvez connecter le ventilateur via le régulateur de tension.

Dans la partie supérieure (sur la photo, c'est du bas), nous allons percer de nombreux trous pour que de la fumée puisse s'échapper à travers eux.

À l’extérieur, faites aussi un trou pour le montage du tuyau d’échappement.

Fixez le tube.

Cela s'est avéré être un fumoir. Maintenant, vous devez installer la structure plus haut et vous connecter à la fournaise.

La longueur du tuyau s'est avérée considérable.

Maintenant nous allons mettre du bois de chauffage et faire fondre la chambre de combustion.

La fumée va bien, alors tu peux fumer.

Après avoir suspendu les produits, nous installerons un plateau ou un bol dans lequel la graisse s’égouttera. Nous fermons la porte et attendons le temps imparti.

Comme déjà mentionné, le ballon doit être correctement préparé.

Vous pouvez maintenant commencer à appliquer le balisage.

Il est pratique de marquer les détails ronds après avoir fixé le mètre en métal.

Vous pouvez maintenant commencer à couper la trappe du cylindre en utilisant des meuleuses.

Il est conseillé de ne pas dépasser le balisage, mais dans ce cas, il est nécessaire de soulever la partie découpée avec un pied de biche pour l'extraire.

C'est ce qui devrait arriver. Comme on peut le voir sur la photo, la coupe a été effectuée près des soudures, où le métal est plus mince.

Une «semelle» est soudée au fond du conteneur, ce qui lui permet de devenir stable. Puisque nous n'en avons pas besoin, nous allons couper cette partie.

Nous utiliserons le récepteur du camion comme générateur de fumée. Il ne contient pas de vapeurs explosives, vous pouvez donc couper la porte sans préparation.

Du même côté où la porte est coupée, nous découpons des ouvertures dans les deux cylindres, dont le rayon doit être aussi proche que possible du diamètre de l'autre cylindre.

Nous vérifions leur étroite cohésion et, si nécessaire, nous nous ajustons.

Maintenant, toutes les coutures doivent bien bouillir.

Charnières soudées.

Les portes doivent s'ouvrir sans coller et, lors de la fermeture, entrer étroitement dans l'ouverture. À propos, de l'intérieur, vous pouvez souder un arrêt si la porte tombe à l'intérieur.

À partir de la fin du récepteur, faites un trou pour la valve.

Ce sera petit, car il est nécessaire pour réguler le flux d'air dans le générateur de fumée.

Ensuite, nous prenons un morceau de métal plus grand et en fabriquons une valve que nous fixons dans la partie supérieure avec un boulon et un écrou. Il n'est pas nécessaire de serrer les fixations, car la vanne doit être déplacée de temps en temps, en changeant sa position. Par conséquent, serrez le contre-écrou sur le premier écrou.

Le volet doit se déplacer sur le côté avec une certaine force. Comme vous pouvez le constater, un manche en plastique y est vissé, mais la pratique montre qu’il fait très chaud, vous pouvez donc souder un morceau de barre.

Nous sommes engagés dans la fabrication de la cheminée, en la soudant à un angle de deux tuyaux. Quant au corner, il n'a pas besoin de faire 90? ? il doit être déployé.

Appliquez les marques sur le ballon, en soulignant le traceur ou le marqueur.

Le forage d'un tel trou est très fastidieux et coûteux, il est donc préférable de le faire avec un cutter. S'il n'y en a pas, alors beaucoup de gens creuseront un trou avec une électrode, réglant le poste de soudage au courant maximal.

Une fois que le tuyau est inséré, sa position doit être ajustée puis soudée.

C'est très pratique si les couvercles sont des poignées fixes sur une base en bois, car vous ne les brûlerez pas si vous les touchez.

Des pieds et une table ont été soudés au fumoir, sur lequel il serait possible de poser des assiettes avec des produits préparés pour être fumés. À l'intérieur, nous installerons la grille de l'ancien réfrigérateur en la pliant à la taille de la bouteille.

Il reste à charger le générateur de fumée, à mettre de la nourriture sur la grille et à fumer. Il est important de surveiller le générateur de fumée - le bois de chauffage ou les copeaux de bois doivent brûler et ne pas brûler.